من قديم الزمان وإلى وقتنا هذا تعتبر صناعة "الحلوى دوس" من الموروث الشعبي الذي تشتهر به ولاية خصب ,
ولكن في وقتنا الحاضر باتت صناعتها ليست بالشكل الكبير كما في السابق حيث أنها مائلة إلى الاندثار..
ومن هذا المنطلق فكرت في كتابة كيفية صناعتها معتمدة في ذلك على ما رأيته ومن سؤال الوالدة -حفظها الله-
والآن إلى مقاديرها,, نحتاج لصناعة الحلوى دوس..: طحين "دقيق" تمر منزوع النوى هيل مطحون ,أنتيبة مطحونة زيت ,سمن المريس "وهو عبارة عن وضع نوى التمر في الماء ومزجهما جيداً " الصارود "وهو عبارة عن حصير دائري مصنوع من الخوص"
والآن إلى كيفية تحضيرها..
بدايةً على النار يتم تحمير الطحين ومن ثم ينخل في صينية مستديرة وبعد ذلك يتم توزيع التمر على الطحين الحار لكي يلين ونتمكن من تفتيته بسهولة أكثر ,
ونحاول أن نوازن بين كمية الطحين وكمية التمر لكي لا يغلب أحدهما على الآخر..
في قدر على النار يتم وضع الخليط السابق مع إضافة الزيت والسمن والمريس مع التلقيب لكي يندمج الخليط بالزيت والسمن والمريس ولكي يصبح قريباً من شكل الخـبيص.. في المرحلة الأخيرة يتم وضعه في صينية ويواسى بالملعقة ومن ثم يوضع الصارود على الخليط السابق ويُداس لكي يأخذ شكل الصارود ونقوم بعد ذلك بإزالة الصارود ونقوم بتقطيعه حسب الشكل المطلوب... ومن الجدير بالذكر أن هذه الحلوى يتم صناعتها في بداية شهر ذي الحجة من كل عام وتقدم في العيد , وتهدى إلى الأهل والأقارب والجيران.. 
الإهداءات
آخر 10 مشاركات
الحلوى دوس 
... طلعت سهلة و انا أتحراها صعبة 
العرض العادي
